ブロッコリー入りペペロンチーノ ブロッコリーとオリーブオイルの相性は抜群。 麺と一緒にブロッコリーを茹でるのがポイント。
材料 スパゲティ 100〜200g 唐辛子 1本 ニンニク 1個 オリーブオイル 大さじ2 塩胡椒 少々 パセリ 少々
1・麺を茹で始める。
2・唐辛子をオリーブオイルで炒め、色が黒くなってきたら火を止めて、フライパンのそこに濡れぶきんをあてて冷やす。冷えたらニンニクみじん切りを入れ、弱火で香りを出す。
3・麺が茹で上がる2分前にブロッコリーを茹で汁に入れる。
4・麺が茹で上がったらブロッコリーごと網にあけ、フライパンへ。このとき茹で汁を切りすぎないようにする。 それらを合わせて、塩胡椒とパセリ。
茹で汁に塩味とブロッコリーの風味がまわり、それが麺に絡まるとつるつるで透明感のある仕上がりに。
おすすめ！
