具材：豚肉、チンゲンサイ
　豚肉は醤油、紹興酒、オイスターソースにつけたものに片栗粉と小麦粉をふってサラダ油とごま油で揚げ焼きにした。チンゲンサイは塩ゆでしただけ。
要するにパーコー麺である。
麺がすごくうまい。
最近食べたノンフライ麺では茹で加減が難しいと書いたが、中華三昧の麺は流石というべきか、生麺っぽさは少ないながら、この麺ならちょっとくらい硬かろうが柔らかろうが美味いという素晴らしい完成度。
歴史の長さは伊達ではない。
スープも美味いが、今回はこんなものをぶち込んでしまっていろいろな旨味が出ているので逆に評価しにくい。
とりあえず滅茶苦茶美味かった（笑）

評価：★★★★

20250224(mixi日記より）
20250928