イタリアンお好み焼き？

要するにトマト味のお好み焼きか？
しばらく主食がお好み焼きになっていて、変化が欲しくて作ってみた。
結構いける。

材料

薄力粉　適当。
玉子　1〜２個
オイル（サラダorオリーブ）　大さじ２
水　適当。
トマトピューレ　適当。
塩胡椒　少々
にら　適当。
スライスチーズ　数枚
ベーコン　数枚
キャベツ　４分の１くらい？

具材は適当でいいけど、キャベツは必要。
チーズはぜひ入れたい。
アンチョビとかも合うと思う。

１．下ごしらえ。
キャベツは荒い千切り。ベーコンその他の具は一口サイズに切っておく。
ボールなどの容器に、具をぶち込んで小麦粉と玉子を投入。こね回す。水を適当に加えて、 とろみを出す。傾けたらとろ〜っと動くくらい。

２．焼く。
フライパンに油を熱して、全体に油がなじんだところにボールの中身を静かに落とす。
すぐに形を整えてから、強火で１５秒くらいそのまま。
フライパンをゆすってやると、 お好み焼きが滑る（焦げ付き防止）。それを確認してから中火にして、３０秒〜１分そのまま。
お好み焼きを裏返す。しっかり焼けていれば、フライパンをグリップを利かせて振るだけで奇麗に裏返る。 もちろんへらとかを使ってもいいけど、片面は生なので、すばやくしないと崩れる。注意。
裏返ったら更に３０秒くらいおいて、お好み焼きを滑らしてから弱火にする。
５〜７分くらいそのまま。
今表になっている部分に、トマトピューレを塗る。そして塩胡椒。
更に裏返し、火を強めてからトマトピューレとと塩胡椒。
もう一度裏返して、トマトピューレの水っぽさが無くなったら完成。

＠なんか細かいこと書いてるけど、ようは表面がからりとして、中はしっとりと火が通 ればいい。
問題は塩加減。トマトピューレの代わりにトマトソースを使うとか、アンチョビを入れるとかすると、楽だと思う。